巻きモノと詰めモノ

あっという間に、節分も過ぎてしまいました。
例年になく厳しい寒さで、何度か積雪があったこちらも、
節分を境とするように、暖かくなってきました。

関西発の「恵方巻」という習慣は、業界のＣＭのおかげでたちまち全国区になりましたが、
うちでは「恵方を向いて丸かぶり」という正式なしきたり（？）は無視して、
ただ「巻き寿司を食べる」というところだけ、ちゃっかりいただいています。
福が来るのか来ないのか…

今年も2種類。いつもあまり変わりばえしませんが…。
　
巻き寿司には、いつものように干瓢代わりのちらし寿司のモト、別名「手抜き寿司」。
見えないけれど、桜でんぶ代わりの鮭フレークを敷いています。
あり合わせなので、きゅうりが切れ切れ…＾＾；
海鮮巻きは、カンパチとサーモンです。



できあがり。

寿司飯にけっこう酢を効かせたので、おいしかった♪
いただいた海苔は歯切れよく、最高です。

ＭＥＲＲＹ＆ＰＩＰＰＩＮさんの正統派節分料理にトラックバック！
とってもきれいな巻き寿司です→堀窪の家：2011年の節分料理



少し前には「イカめし」を作りました。
ＴＶでやっていた、レンジで簡単に作るタイプです。
※参考にしたサイト→三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」～はなまるマーケット等の料理レシピに挑戦

　
下味をつけたイカにご飯を詰めて、つまようじで止め、レンジでチン♪



できあがり

今回はスルメイカでしたが、それほど固くなくプリプリにできました。
ただ、中身のご飯は食べる時にボロボロに落ちてしまうので、
やはりもち米で作った方が良さそう。
あらかじめ炊いておいたものを使うと、簡単ですね。

カレーも作ってみた

ちょっとスパイスに興味がわいてきたので、本格的なカレーに挑戦しました。

○レシピはこちら↓
本当のチキンティッカマサラカレー by プラバール
このプラバールさんのレシピ、簡単なのに本格的な味です。

スパイスは揃いました。
一番左は、近くのインドカレー屋さんの「ホットマサラ」
以前から使っていました。結構、辛いです。







クミンシード、ニンニク、ショウガ、玉ねぎを炒めた後、
スパイス投入。
すっごくいい香り。クミンの香り大好きです～♪







最後にヨーグルトを入れてしっかり煮たら、出来上がり。
時間もそれほどかかりません。








野菜をたっぷりトッピングして、いただきま～す。
ちょっと辛くて汗がだーっと出て、すーっと引きます。
食後は胃にもたれずスッキリ。
市販のカレールーの重さはありません。

夫からめったにない「うまいね～」が出ました～。






こちらはタイ料理↓
タイ料理が手軽に作れる「タイの台所」のセットも
買ってしまいました。
日本では手に入りにくいスパイスも全部、セットに入っています。
このシリーズの、トムヤムクンとグリーンカレーは
絶品ですよ～。





この夏はスパイス三昧です♪

タイ料理教室

少し前ですが、タイ料理の教室に参加しました。
先生は、町家カフェ「スコシ」のオーナーさんです。

作るのは４品。
カオ マン ガイ（鶏の炊き込みご飯）・トム ファッ（冬瓜のスープ）
ナムチム タオチアオ（豆みその辛みだれ）・ヤム テン クウ（エビときゅうりのサラダ）

アジアンな材料を見ただけでわくわくします。
先生のお洋服もエスニックで素敵でした。


左：今回は冬瓜でなく大根。タイでは大根でスープをとることが多いそう。
いいダシが出るそうです。
中：プリックキーヌーという唐辛子。辛そう(>_<)
右：ヤム テン クウを和えているところ。

できあがり～♪

ひと味違うタイ料理の味に、皆さん大満足でした。
おいしかった～♪

タイ料理は、消化がよく胃もたれが少ないそうです。
インド料理もそうですが、やっぱりスパイスのおかげなのかな。

今回は、家庭でも応用が効く、
「たれ」と「ドレッシング」の作り方を中心に教えていただきました。
タオチオ（豆みそ）の代わりに金山時みそを使ったり、
タイの調味料シーイウ・カーオを薄口しょうゆで代用したり…と
身近な材料でも気軽にタイの味が楽しめるように工夫されていて、
とてもよかったです。


忘れないうちに、うちでも作ってみました。

骨付き肉は手羽元です＾＾；
炊飯器ではなくて、そのままフライパンで炊きあげました。
鶏肉も上に乗せたまま…ちょっとパエリア風？
先生、勝手にアレンジしてごめんなさいm(__)m

トム ファッ（大根のスープ）最高です♪
ヤム テン クウは、あれから何度も作っています。
酸っぱくてちょっと甘くて、さっぱり。
和風の和えものとは違う味で珍しく、家族にも好評。






ワンパターンな自分の料理の世界が少し広がった気がして、
こういうイベントに参加するのもたまにはいいなあと思いました。
また機会があったら参加したいな。

ちょっと早めに

ブラウニー作りました。
　
娘から作り方を聞かれたので、クックパッドにUPしてます↓
濃厚ブラウニー＊グラノーラ入り by hibari7316

悪戦苦闘してる模様（笑）
ラッピングの仕方まで聞いてきます。誰にあげるのやら…。


いちごも安くなってきたので、いちごムースタルトも作りました。
　
荒くつぶしたいちごが、甘酸っぱくておいしいです。
超簡単なので皆様もいかがですか？

ゼリーの素で*簡単いちごムースタルト by hibari7316

春の気配

もう２月ですね。

友人からいただいたカレンダー。
２月はのんびりとした表情のカンガルーさんです。癒されます＾＾



節分には、今年も巻きずしを作りました。
これもまた別の友人からいただいた、おいしい海苔で。
皆様、いつもありがとうございますm(__)m



　

ノーマルタイプ（？）は、かんぴょうの代りに、ちらし寿司のモトを入れています。
もう一種類は海鮮巻きにしました。
具はお刺身３点盛りパックのカンパチ、サーモン、甘エビです。

すし飯には「すしのこ」と「元気ごま」を混ぜました。
すしのこは、粉末なのでご飯がべちゃっとならずに助かります。
「すしのこ」って、ずっと「すしの子」と脳内変換してました。
もちろん「すしの粉」ですよね＾＾；

丸かぶりは無理なので、切って食べましたよ。


↓節分豆です。

ひなあられのようですが「節分あられ」とありました。素朴な味です。
（着色料はたっぷりのようですが＾＾；）
売っているのは、お二人合わせて１７２才の老夫婦がやっている豆屋さん。
昔のままの加工豆専門店です。
「とみひさ」さんですが、「ふくまめ」とも読めますね。

寒波も一段落つき、晴れた日はぽかぽかと…
春の気配が日に日に近づく、この頃です。続きを読む